树莓民间也称山莓，中医称覆盆子，蔷薇科悬钩子属的木本植物。果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色，植物可入药，有多种价值。
1、树莓酒做法
1、树莓洗净用盐水泡10分钟冲洗干净，控干水分玻璃瓶控干水。
2、把树莓装进瓶子用筷子捣碎，装7分满就能盖上盖子。但不要完全拧紧发酵时会产生很多二氧化碳气体，盖子拧的过紧或许会产生瓶子爆炸。
3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，天天用筷子搅拌2次。
4、两天后，加入白糖搅拌均匀，继续天天搅拌2次。
5、发酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是红酒的味道了，放阴凉通风处静置半个月。
6、半个月后会发现，酒液变得清澈起来，使用虹吸法将酒液倒入其他瓶可，第三静置一周沉淀物扔掉。
7、一周后用虹吸法把酒液倒出，装瓶尽可能装满盖子拧死。
研究表明，天天用餐时饮用或空腹1～2杯树莓酒，不只能补充体内气血阴阳不足，而且可增强机体的抗病能力，促进脏腑的功能活动，调节并改变人体的阴阳平衡和新陈代谢，从而具备“有病治病，无病强身，抗衰”之效果。
2、树莓酒的保健效果
解酒醒酒
树莓酒的主要成分鲜树莓富含有机酸和花青素。有机酸与乙醇相互用途即转化为酯类物质，进而被排出体外，可大大减少血液中的乙醇含量。花青素是强抗氧化剂，可对冲肝脏在分解酒精时产生的很多氧自由基，分解过氧化氢，从而大大减轻了肝脏负担，起了保护肝脏有哪些用途。有机酸中的水杨酸，有益于发汗，使酒精通过汗液外排。因此，饮用树莓酒，绝大部分酒友如虎添翼，可比平时酒量增加一倍以上，确有减少醉酒风险的神奇效果！
保护肝脏
树莓酒的主要成分鲜树莓已在临床被运用于肝炎、肝硬化和早期肝。哈尔滨医科大学的留美博士后刘明教授领衔的“覆盆子肝课题组”，已获得国家阶段性成就鉴别，哄动世界。
防治胃粘膜损害
树莓酒的主要成分鲜树莓富含浓缩丹宁酸。该成份可在胃壁形成保护膜，并抑灭幽门杆菌。常饮“百酒伴侣”酒，还有益于胃炎、胃溃疡等胃病愈和，减少胃发生率。
明显缓解前列腺症状
树莓酒的主要成分鲜树莓，中药典藉公认对“缩尿”奇效。对尿道感染和前列腺症状：尿急、尿频、尿不尽，起夜多－－有明显改变效果。每天50ｍｌ，三天有效，十天显效，一个月基本。
预症
树莓酒的主要成分鲜树莓，富含讫今为止医药界公认的天然强成份－－－－鞣化酸、ＶＢ17。其提取物已临床用于抑制症突变，是天然抑武器。
延缓衰老，淡明目
树莓酒的主要成分鲜树莓，富含强抗氧化因子－－－－花青素。常饮可延缓衰老和降低一百多种老年成人两性疾病发生几率。饮用30天以上的明显的体症成效：面和手部的老年、黄褐的明显淡化和视力逆恢复。
女人呵护：调经抑炎
复方树莓酒的主要成分鲜树莓，自古就是男女不育不孕症和妇科诸症的良药。富含水杨酸、鞣化丹宁酸、食未子酸的成份，既可调节女人内分泌失调致使的月经失调、痛经等症，又可减少阴道、尿道感染等疾病发生几率。
降解“三高”
树莓酒的主要成分鲜树莓富含的多种果酸和类黄酮，有降血脂、抑血糖、平血压的效果。
美白皮肤
取树莓酒5ｍｌ、配鲜奶20ｍｌ－－30ｍｌ，涂抹为面膜，每次15分钟，每周二－－－－三次。有明显淡美白、加速皮肤新陈代谢的成效。不含任何化学成份，低本钱，易制作，全天然的美容良方。
