近年来，露酒行业可谓是风生水起，同时，市面上也有不少的“鱼目混珠”的黄酒，为了正确选择和购买黄酒，本文为大伙支几招。
近日，家住浙江湖州长兴县雉城镇的黄先生从市场购买了一瓶黄酒筹备用来做菜，由于平常也喜欢喝几杯，一次烧菜时，他倒了一杯想解解馋，却不想这酒几乎没酒气，味道非常淡。于是，黄先生向该县市场监管局进行了投诉。
接到黄先生的投诉后，长兴县市场监管局对全县的酒类商品进行了监督检查。经技术方法甄别，该局发现现在市面上的黄酒类商品存在不少水平问题。大家检查发现，一家公司生产的两个批次黄酒，其特点水平指标，即酒精度数应当在8度以上，但实测只有2.2度和0.6度，水平极其低劣。大家已对这类不法企业进行了立案查处。”该局食品生产与流通监督管理科科长汤煜红介绍说。
除此之外，检查职员还发现，一些酒类商品借助标签标识误导买家，其中较突出的就是露酒。露酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。其酒精度数一般在4～60度之间，跨度比较大。但一些事实上是露酒的商品，其标签上却标注“厨用桶酒”等字样，误导买家以为这是黄酒。
对于怎么样选择和购买黄酒，汤煜红为买家支了几招：
第一，尽可能选择和购买黄酒和烹饪黄酒系列。从商品功能来讲，黄酒和烹饪黄酒是不添加食用酒精的商品，去腥提香的成效比含酒精的黄酒好。
第二，选择和购买时要仔细查询标签，尤其是酒精度数。酒精度数越高，其品质越好。一般黄酒原酒的酒精度数在14.5度以上。
第三，尽可能选择和购买品牌酒类，不要贪图实惠。黄酒类商品是传统食品，其水平和价格比较稳定适中。俗话说“一分钱一分货”，伪劣商品的价格总是比较实惠。
第四，进行感官品测。先“闻”，陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，隔着包装就能闻到酒香味；而酒精勾兑的黄酒没陈酿黄酒特有些脂类香气，只有酒精的味道。再“摸”，据测试，陈酿黄酒中含有21种氨基酸、多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉；而酒精勾兑的黄酒中有机物质少，在酒精挥发后基本没粘手的感觉。较后“尝”，陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚；而酒精勾兑的黄酒中多数成分是水，尝起来味道非常淡。
